Si no conoces los Dim Sum sigue leyendo para que te enteres.

La cocina Cantonesa y el dim sum tiene su encanto, de hecho, es lo único que conocí como “auténtica comida China” al crecer. 

Mi Abuelo era Chino

Mi abuelo era Chino de verdad, no de pelo chino o que era un chino japonés, coreano o vietnamita. Él nació en Cantón y vivió en Perú donde conoció a mi abuela y de ahí tuvieron ocho chinitos.

Los Cuentos de los Abuelos 

Creciendo la referencia a la comida China que tenía era que en casa se comía verdaderamente lo que “era”, sin alteraciones occidentales, porque el arroz frito no lleva jamón, ni tampoco comíamos animales exótico o rata.

Lo que contaba mi abuela es que recién casada con mi abuelo, mediados de los años cuarenta, eran otros tiempos y entonces mi abuelo contrataba un chef chino que iba a su casa a cocinar la auténtica comida (que para mi abuelo era simplemente “comida” ya que siendo chino no le decía comida china).