OPINION

De selfies a psicosis colectivas: la red social como espejo colectivo.

Vivimos en la era de las pantallas táctiles, de psicosis colectivas donde una historia de 15 segundos puede decir más sobre nosotros que cualquier ensayo existencial. Nunca fue tan fácil tener voz, ni tan difícil decir algo con sentido. ¿Y quién necesita profundidad cuando el algoritmo premia la inmediatez, el escándalo y el ángulo perfecto mostrar un trasero frente al espejo digital?

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¿Conoces DIM SUM? | Cocina Cantonesa en Miami.

in THE BACKYARD
dim sum

Si no conoces los Dim Sum sigue leyendo para que te enteres.

La cocina Cantonesa y el dim sum tiene su encanto, de hecho, es lo único que conocí como “auténtica comida China” al crecer. 

Mi Abuelo era Chino

Mi abuelo era Chino de verdad, no de pelo chino o que era un chino japonés, coreano o vietnamita. Él nació en Cantón y vivió en Perú donde conoció a mi abuela y de ahí tuvieron ocho chinitos.

Los Cuentos de los Abuelos 

Creciendo la referencia a la comida China que tenía era que en casa se comía verdaderamente lo que “era”, sin alteraciones occidentales, porque el arroz frito no lleva jamón, ni tampoco comíamos animales exótico o rata.

Lo que contaba mi abuela es que recién casada con mi abuelo, mediados de los años cuarenta, eran otros tiempos y entonces mi abuelo contrataba un chef chino que iba a su casa a cocinar la auténtica comida (que para mi abuelo era simplemente “comida” ya que siendo chino no le decía comida china).

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